你吃的是正宗阳澄湖大闸蟹吗!?
时间:2019-05-29 22:28 浏览:

秋季正是吃螃蟹的时节,秋季有不少“过分”的人给小迷妹发吃蟹消息!!!来馋我!!!

 

尤其是这几天放长假,更有不少人会买鼎鼎有名的大闸蟹送给亲朋好友。说到大闸蟹,最具名气的,毫无疑问当属“阳澄湖大闸蟹”。

 

那么多地方都有大闸蟹,为什么就属阳澄湖的大闸蟹最有名气呢?

 

据传在民国早年,北京四大名医之一的施今墨,是个出名的食蟹饕餮者,他把各地出产的蟹分为六等:一等是湖蟹,阳澄湖、嘉兴湖为一等;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹。阳澄湖蟹位列一等一级之首。

 

 

1

阳澄湖水域方圆百里水质清醇如境,活水性好,透明度高。含钙、镁、硅、铝、氧比值高,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫,水中含有那么多微量元素,想不肥美都不行。

 

2

水浅底硬,湖底底质好,硬地占65%以上,表层多数呈版块状的粉沙和沙质泥。它们的小腿就得到了锻炼,使得肉质紧致Q弹。

 

3

气候得宜,水草特别茂盛,它既是蟹爬行得阶梯,又可做食料。是天然饲料丰富,生物量大,大闸蟹总是寻找水质清晰,阳光透彻,水草茂盛的水域栖息、生活。

 

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阳澄湖湖水水质好,PH值7.5-8.5,呈弱碱性,不需要很厚的壳来抗腐蚀,所以蟹壳比较软,咬下去一下就断了,不像其他湖蟹壳硬。

 

 

但是,据说现在市面上很难买到真正的阳澄湖大闸蟹,更有媒体报道,市场上已经出现了假冒阳澄湖大闸蟹的“过水蟹”,也就是将外地的大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天,再以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨蟹。

为此,小迷妹教大家几招,一辩真假!

 

1
看个头

据抽检数据显示,阳澄湖闸蟹的平均规格为3.34两左右每只,比去年同期增重约6.2%,其中雄蟹每只3.76两左右,雌蟹每只2.92左右。

 

 

 

2
看颜色

阳澄湖大闸蟹具有白肚、青背、黄毛和金爪的特点!

 

3
看行动力

八爪强劲,反应灵敏。阳澄湖蟹长期在茂密的水草中爬行,八爪粗壮有力,绝对不是其他杂牌蟹可比的。甚至可以把它放在玻璃上,它仍然能爬行自如,虽然不敢说能爬的就是阳澄湖蟹,但如果不能爬,是冒牌的无疑了。

 

 

 

 

 

如果以上三点你仍旧无法判断是否是真的阳澄湖大闸蟹

没关系!究极绝招!扫微信二维码!

 

 

为了防止以假充真,今年的正宗阳澄湖大闸蟹,好蟹汇采用2018年新版防伪蟹扣。这种蟹扣由苏州市质监局颁发,背面有一层锡光纸,用手电筒一照能看到上面有阳澄湖的拼音缩写,另外把锡光纸撕开以后,可以看到一个二维码,用微信扫一扫,就能辨别是不是真正的阳澄湖大闸蟹了。

 

虽然,阳澄湖大闸蟹可口美味,但是也要把握住量,建议人均2-3只即可!!! 

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