阳澄湖大闸蟹独占鳌头的秘密
时间:2019-06-12 15:17 浏览:

         说到大闸蟹,我们一般想到的就是阳澄湖大闸蟹,其实大闸蟹还有许多其他的品种。大闸蟹的家族是很大,其成员也多,有阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹、巢湖大闸蟹等。每种大闸蟹都有它们各自的特点。

        有名人曾说“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”。阳澄湖大闸蟹还被誉为“蟹中之王”。阳澄湖蟹滋味鲜美、蟹膏肥厚,从古到今有非常多的人喜欢它,这个“蟹中之王”的美誉是当之无愧的。阳澄湖蟹有四个特征,那就是青背、白肚、金爪、黄毛。阳澄湖的特殊生态环境造就了阳澄湖蟹的这四个特征。即使是在同一个湖内生长的大闸蟹也有很大的不同。其东湖的蟹就比西湖和中湖的要优。

        “直接就能喝”的阳澄湖水很清澈,流动性也强,为大闸蟹的生长创造了良好的条件。湖底土质坚硬,湖中水草茂盛,大闸蟹就在水草之间行走。因为洪泽湖的大闸蟹往往比其他蟹含的水分要少,所以这蟹也常常被用来做成炸蟹和面拖蟹。太湖大闸蟹的飞个头非常大。一般蟹的重量都在三两以上。吃太湖蟹不需要调料其味道就很鲜美。

        由此可见,阳澄湖所产的大闸蟹,能闻名全国,独占鳌头,确实是实至名归的!

 

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